Маркировка морепродуктов

Этапы введения маркировки морепродуктов

• 1 мая 2024 года. Старт обязательной маркировки: производители и импортеры начали заказывать коды в Честном знаке, наносить их на продукцию и вводить в оборот.
• 1 апреля 2025 года. Вводится объемно-сортовой учет (ОСУ) для всех участников отрасли. Для розницы и HoReCa начинается поэкземплярный вывод из оборота через ККТ и при порче продукции.
• 1 июня 2026 года. Переход на поэкземплярный учет (ПЭУ) для всех участников оборота, с обязательной фиксацией каждого товара.

Зачем нужна маркировка и что она контролирует

Цель маркировки не в том, чтобы усложнить жизнь производителям. Ее задача — сделать цепочку оборота морепродуктов понятной: от ловли и переработки до кассового чека. Система фиксирует путь партии, исключает подмену и позволяет быстро выявлять нарушения. Особенно это важно для дорогой продукции вроде икры, где доля фальсификата исторически была высокой.

С 2024 года система начала масштабироваться, и участники рынка были наделены обязанностью формировать коды, наносить их на упаковку, а затем передавать сведения в систему маркировки «Честный знак».

Какая продукция подлежит маркировке

Чтобы понимать, что именно попадает под обязательный учёт, важно помнить три группы продукции, которые маркируются:

1.Икра и продукты на ее основе: осетровая, лососевая, заменители икры, а также молоки и печень рыб в разных видах обработки.

Коды ТН ВЭД:
• 1604310000 — икра осетровых рыб (черная);
• 1604320010 — икра лососевых рыб (красная).

2. Замороженные полуфабрикаты для фармацевтических производств (сырьё для получения ДНК или сульфата протамина).

Коды ТН ВЭД:
• 0303911000 — икра и молоки для производства ДНК или сульфата протамина, мороженые;
• 0303919000 — прочие печень, икра и молоки, мороженые.

3.Печень, икра и молоки, которые проходят сушку, копчение, засолку или фасовку в рассол.

Коды ТН ВЭД:
• 0305200000 — печень, икра и молоки сушеные, копченые, соленые или в рассоле;
• 0302910000 — печень, икра и молоки свежие или охлажденные.

Эти категории уже включены в систему и поэтапно переходят от объемно-сортового учета к поэкземплярному. Список товаров, сроки, особенности учета и исключения установлены Постановлением Правительства РФ № 2028.

Когда маркировка не требуется

Несмотря на широкий охват, есть ситуации, в которых применять маркировку не нужно. Освобождение связано либо с тем, что товар не участвует в коммерческом обороте, либо с особенностями его происхождения или назначения. Освобождены:

1. Продукция, не предназначенная для рынка: рекламные образцы, выставочные экземпляры, демонстрационные партии, выпущенные или ввезенные только для показа.
2. Товары из сделок, которые составляют государственную тайну.
3. Икра, фасуемая в присутствии клиента: классический пример — развесная продажа на прилавке. Если упаковка формируется не при покупателе, маркировка обязательна.

Также под послабление подпадают личные подсобные хозяйства: они могут реализовывать продукцию без применения системы.

Как устроен переход к обязательному учету

Переход на маркировку идет по этапам, и каждый шаг меняет обязанности участников. Производители и импортеры уже заказывают коды и вводят продукцию в оборот. В 2025 году все участники отрасли перешли на объемно-сортовой учет: фиксируют движение каждой партии. Розница и общепит выводят товар из оборота по кассе или через личный кабинет в Честном знаке, если товар испорчен или утилизирован.

Финальный этап запланирован на 2026 год, и именно он вводит поэкземплярный учет для всей линейки морепродуктов. Фактически это значит, что каждая единица товара будет иметь уникальный цифровой идентификатор начиная с момента выпуска.

Чтобы соответствовать требованиям, компаниям важно заранее выстроить процессы. Необходимо провести:

1. Проверку IT-инфраструктуры: сканеры, терминалы, интеграцию с системами учета.
2. Корректировку внутренних регламентов: от приемки до списания.
3. Обучение сотрудников работе с кодами и правилами ОСУ и ПЭУ.

Наличие этих процессов защищает компанию от штрафов и сбоев при проверках.

Особенности продажи маркированных морепродуктов

При работе с фасованной икрой действует ряд обязательных требований:

• любая фасовка икры осетровых и лососевых пород для дальнейшего оборота подлежит маркировке — новая упаковка должна получать собственный код маркировки в соответствии с Постановлением № 2028;
• икра, произведенная или ввезенные до 1 мая 2024 года, признается остатками и не маркируется, однако ее расфасовка после этой даты формирует новую товарную единицу, которую необходимо промаркировать;
• фасовка в розничной точке в присутствии покупателя не требует нанесения кода маркировки — такая продукция не считается вводимой в оборот как отдельная товарная партия;
• при разделении уже маркированной партии для передачи другим участникам рынка необходимо оформить документ «Вывод из оборота»;
• при фасовке в рознице и продаже на вес требуется передать сведения о частичном выбытии через ККТ с указанием исходного кода маркировки и веса реализованной порции.

Такой порядок обеспечивает корректное оформление операций и исключает попадание в оборот неидентифицированной продукции.

Обязательство работать в системе Меркурий

Производители и импортеры рыбной продукции, включая икру, обязаны отражать движение товара в государственной системе ветеринарного контроля «Меркурий». Внесение данных требуется сразу после добычи продукции в хозяйствах или на промысле, а также при ввозе с территории других стран. Каждая партия должна сопровождаться ветеринарным сопроводительным документом (ВСД), в котором фиксируются ключевые параметры продукции: наименование, дата производства, состав и срок годности.

Работа в «Меркурии» обязательна не только для добывающих и импортирующих компаний. Любой участник рынка, который перерабатывает или фасует икру — включая перекладку из куботейнеров в потребительскую тару — также оформляет новый ВСД на каждую сформированную единицу партии.

С 1 октября 2025 года вводится контроль согласованности данных между двумя системами — «Честным знаком» и «Меркурием». Объем икры, заявленный в маркировке, будет автоматически сверяться с количеством, указанным в действующих ВСД. Если расхождение превысит установленный порог в 2%, оператор маркировки заблокирует загрузку сведений, и выпуск продукции в оборот станет невозможен до устранения несоответствия.

Как подготовиться к ОСУ

С 1 апреля 2025 года все участники оборота обязаны передавать сведения о перемещении товара в «Честный знак», указывая в УПД количество продукции и её международный код GTIN.

Для корректного перехода на объемно-сортовой учет рекомендуется:

1. Отказаться от бумажного документооборота и перейти на электронный обмен УПД. Важно убедиться, что все контрагенты также работают через ЭДО, поскольку передача маркированной продукции по бумажным накладным будет считаться нарушением.
2. Подготовить оборудование для проверки кодов маркировки при приёмке товара. Любая партия с поврежденными или некорректными кодами считается немаркированной, что может привести к штрафам, возврату, списанию или даже аресту товара.
3. Выбрать сервис для работы с маркировкой, который позволяет заказывать коды, формировать УПД в формате ОСУ и проверять корректность кодов перед вводом в оборот.

Соблюдение этих мер обеспечивает прозрачный учёт, минимизирует риски нарушений и позволяет без проблем работать с объемно-сортовым учетом в «Честном знаке».

Чек-лист для розницы

Что нужно сделать:

1. Проверить наличие УПД от поставщика.
2. Сверить количество и код товара (GTIN) с документом.
3. Отсканировать коды маркировки каждой единицы.
4. Не принимать товар с поврежденными или некорректными кодами — он считается немаркированным.
5. Проверить сроки годности.

При продаже:

1. Сканировать код маркировки (КМ) на упаковке каждой единицы.
2. Передавать сведения о продаже через ККТ.
3. Указывать вес при продаже на развес или при фасовке на месте.

Вывод из оборота при порче или браке:

1. Оформить вывод из оборота в системе «Честный знак».
2. Указать причину выбытия: «порча продукции» или «использование для производственных целей».

Чек-лист для предприятий общепита

С 1 апреля 2025 года – объёмно-сортовой учет (УПД):

1. Убедиться, что все поставки икры приходят с кодом товара (GTIN) и количеством.
2. Фиксировать вывод продукции из оборота с указанием причины выбытия при:

• приготовлении блюд;
• использовании для собственных нужд (питание сотрудников).

С 1 июня 2026 года – поэкземплярный учёт (УПД):

1. Проверять наличие кодов идентификации марки (КИ/КИГУ/КИН/КИТУ) на каждой единице.
2. Выводить продукцию из оборота для приготовления блюд и для собственных нужд.
3. Следить за корректной фиксацией всех сведений в документах.

Что еще нужно сделать:

1. Обеспечить персонал оборудованием для проверки кодов при приёмке.
2. Контролировать, чтобы все данные в УПД и ККТ были внесены корректно.
3. Поддерживать связь с поставщиками и проверять, что они используют электронный документооборот.

Заключение

Маркировка морепродуктов — это не временная кампания и не эксперимент. Это новая архитектура контроля за продукцией, которая делает рынок прозрачнее, снижает контрафакт и помогает выстроить честную конкуренцию. Переход требует внимания, но он дает отрасли то, чего ей давно не хватало: понятные правила и доверие со стороны покупателей.

О наиболее частых нарушениях и ответственности за неправильную продажу маркированной продукции собрали информацию в статье.