Программа учёта для ресторана — техкарты, ЕГАИС, Меркурий в одном окне
Себестоимость блюд по факту, автосписание ингредиентов, ЕГАИС для бара, ветеринарные сертификаты на мясо — без переключений между системами.
Знакомо?
Типичные сложности учёта в ресторане с кухней и баром
Себестоимость блюд — приблизительная
Цены поставщиков меняются, техкарты считаются раз в квартал. Реальная маржа по блюдам неизвестна.
Три системы — три интерфейса
ЕГАИС, Меркурий, Честный знак — у каждой свой кабинет. Бухгалтер сводит данные руками, дублирует операции.
Списание — раз в неделю
Ингредиенты списываются на инвентаризации. Между ревизиями остатки в системе и по факту расходятся, повара и бариста на виду «не при чём».
Алкодекларация в выходные
Бухгалтер собирает данные из касс и Excel за квартал. Долго, чувствительно к ошибкам, риск штрафа от ФСРАР.
Что вы получите
Шесть функций под типичные задачи учёта в ресторане
Техкарты со всеми ингредиентами
Состав блюд, заготовок и коктейлей фиксируется в техкарте. При изменении закупочной цены ингредиента себестоимость и наценка пересчитываются автоматически.
- Заготовки → блюда → меню
- Расчёт по факту, без квартальных пересчётов
- Учёт сезонности и замен ингредиентов
Автосписание ингредиентов
Кухня пробила блюдо — из остатков ушли мясо, гарнир и соус по техкарте. Без отдельной операции списания.
ЕГАИС из коробки
Приёмка ТТН, акцизные марки, порционные продажи (коктейли, разлив, кеги), алкодекларация — в том же интерфейсе.
Меркурий и Честный знак
Гашение ВСД на мясо, рыбу и молочную продукцию. Маркировка молочки и упаковки. Сроки годности и остатки марок — под контролем.
- Приёмка и гашение ВСД от поставщиков
- Маркировка молочки и упаковки
- Уведомления о просроченных сертификатах
Права и контроль персонала
Более 40 настраиваемых прав. История действий по каждому сотруднику: открытие смены, списания, скидки, возвраты.
Управление меню удалённо
Сезонные позиции, банкетное меню, акции «бизнес-ланч −15%» — одной настройкой на все точки сразу.
Полный цикл — ЕГАИС и Меркурий
Две основные системы, которые касаются ресторана с кухней и баром
Полный цикл: приёмка ТТН, акцизные марки, порционные продажи коктейлей и разлива, постановка кегов на кран, инвентаризация, алкодекларация в ФСРАР.
- Загрузка ТТН и сверка с поставщиком
- Списание марок при продаже бутылки
- Порционные продажи: коктейли, бокал вина, кеги
- Формирование и проверка алкодекларации
Приёмка и гашение ветеринарных сертификатов от поставщиков мяса, рыбы и молочных продуктов. Сроки годности и партии под контролем.
- Приёмка ВСД от поставщика
- Гашение ВСД при оприходовании партии
- Уведомления о приближающемся сроке
- Журнал ВСД для проверок Россельхознадзора
Совместимость
Подключаемся к кассам и учётным системам, которые уже стоят в ресторане
Все ЕГАИС-сертифицированные модели общепита. Менять оборудование не требуется.
Алкоголь, ВСД на мясо и молочку, маркировка упаковки — без отдельной настройки.
Двусторонний обмен: товары, цены, продажи и отчёты для бухгалтерии.
Отзывы клиентов
Реальные отзывы из Эвотор Маркета о приложении «Управление ассортиментом»
«Очень упрощает работу с товарами, остатками и ревизиями. Видно, сколько процентов наценки на товары, когда вношу в техкарты все позиции по блюдам».
«Пользуемся приложением „Управление ассортиментом“ для торговли пивом. Хочу поблагодарить сотрудников техподдержки за помощь в освоении приложения. Особенно Татьяне, которая грамотно и доходчиво объясняет все нюансы работы».
«Завести новые позиции, поставить на приход, переоценить, создать и напечатать ценники — очень удобно. Все заявки делаю на основании этой программы. Можно смотреть аналитику, прогнозировать продажи и рассчитывать закуп».
Частые вопросы
Если ответа нет — напишите в поддержку
Подходит ли для нескольких ресторанов?
Да. В одном кабинете несколько точек: у каждой свои меню, остатки, сотрудники, ЕГАИС-токен. Перемещения заготовок между точками, сравнительная аналитика по выручке и марже — штатные функции.
Можно ли вести разные меню по точкам?
Да. У каждой точки своё меню: основная — полное, корнер в ТЦ — сокращённое. Техкарты могут быть общими (для единого блюда) или индивидуальными.
Кухня и бар — одна система или раздельно?
Одна система. Кухонные блюда списываются по техкарте, барные позиции — через ЕГАИС. Алкоголь в коктейлях учитывается одновременно: ингредиенты — в остатках, миллилитры — в ЕГАИС.
Как ЕГАИС работает с коктейлями и разливом?
Через техкарту: указывается состав и объём в миллилитрах. При продаже коктейля или бокала вина из остатков уходит каждая составляющая, а в ЕГАИС — соответствующий объём из вскрытой бутылки.
Что с Меркурием — нужны ли ВСД на каждое блюдо?
Нет. ВСД нужны только при приёмке партии от поставщика — мясо, рыба, молочные продукты. После приёмки и гашения сертификата готовые блюда движений в Меркурии не требуют.
Можно ли начать без модуля алкоголя?
Да. Базовый учёт (товары, техкарты, остатки, аналитика) работает без ЕГАИС. Модуль алкоголя подключается отдельным шагом, когда нужно.
Сколько стоит?
7 дней бесплатно, без привязки карты. Тариф «Общепит и производство» — от 1 300 ₽/мес за точку. Модули ЕГАИС и Меркурий подключаются отдельно. Все цены — на странице тарифов.
Попробуйте на своей кухне
7 дней бесплатно, без привязки карты. Поможем настроить техкарты и подключить ЕГАИС.
Выберите сервис
-
Управление ассортиментом Эвотор ЛК Эвотор№1 сервис товарного учета для Эвотор -
-
-
