Торговать пивом проще, чем крепким алкоголем, но определенные нормы и требования нужно соблюдать в любом случае. В статье рассказываем, как магазинам и заведениям общественного питания правильно работать с пивом и слабоалкогольной продукцией, чтобы избежать штрафов и привлечения к ответственности.
Общие положения о торговле пивом в рознице и общепите
Торговать любым алкоголем, в том числе и пивом, разрешено строго после подключения к единой государственной системе ЕГАИС.
Помимо этого, у слабоалкогольной продукции, не имеющей акцизной марки, есть уникальный идентификатор - код маркировки. Такие коды подлежат обязательному считыванию при продаже, но их учет ведется не в ЕГАИС, а в Честном знаке.
Непосредственно процесс работы с пивом зависит от того, в какой таре поставляется продукция - в кегах или потребительской упаковке.
Пиво в кегах
С 1 марта 2025 года все участники рынка обязаны вести поэкземплярный учет оборота пива в кегах. В отношении слабоалкогольных напитков в потребительской таре указанная обязанность вводится с только с 1 сентября. Это лишь один из нюансов, которым обусловлена разница в работе с пивом в кегах и бутылках. Более подробно обо всех особенностях рассказываем дальше.
Приемка пива
По разливному пиву в кегах, ввезенному или произведенному после 1 марта 2025 года, необходимо принимать одновременно два документа: товарно-транспортную накладную (ТТН) и универсальный передаточный документ (УПД). Фактически речь идет о двойной отчетности: ТТН для ЕГАИС и УПД для «Честного знака».
Чтобы принять пиво в кегах, действуйте следующим образом:
- Получите УПД по системе электронного документооборота (ЭДО) и сверьте информацию с фактической поставкой. Если данные совпадают, подпишите документ. При выявлении расхождений - свяжитесь с поставщиком и обсудите как действовать. Отклоните или запросите аннулирование, чтобы поставщик отправил верный документ, соответствующий реальной поставке. Помните, что подписывать УПД обязательно, иначе марки не перейдут на баланс вашей организации.
- Получите ТТН и аналогично проведите сверку с фактической поставкой - наименование, количество кег, объем и целостность тары. Если все совпадает, подпишите акт приемки и отправьте его в ЕГАИС. Иначе - составляйте акт расхождения.
Только после приемки товара и по ТТН, и по УПД пиво поступит на баланс организации в ЕГАИС и Честный знак, и можно будет приступить к его реализации.
Отметим, что учет слабоалкогольной продукции (пиво, сидр, медовуха, пуаре и т.д.) ведется не поштучно, а по партиям. Соответственно, в момент принятия товара в ЕГАИС нужно фиксировать сам факт приобретения алкоголя у поставщика (количество поступившей продукции).
Вскрытие кега и постановка на кран
Перед тем, как приступить к продаже пива на розлив, необходимо вскрыть кегу и подключить ее разливному крану. По данному факту нужно обязательно отчитаться перед «Честным знаком».
Для этого следует отсканировать код маркировки и заполнить документы о подключении, указав дату установки, объем кега, адрес торговой точки и некоторую другую информацию. Если для розлива используется несколько кранов, не забудьте отметить, к какому именно была подключена кега.
Отчитаться о постановке кега на кран нужно в течение суток, но не позднее момента начала продаж. В ЕГАИС информацию вскрытии кега нужно также передать в течение суток. Для этого составляет акт о списании с указанием причины «Вскрытие тары».
Реализация и списание разливного пива
Продавать разливное пиво необходимо через онлайн-кассу с выдачей кассового чека покупателю. Для этого при продаже кассир должен выбрать нужный напиток, указать реализуемый объем, отсканировать марку (если касса не запоминает) и принять оплату от клиента. С каждым чеком в «Честном знаке» будет происходить частичное выбытие кода маркировки. После продажи всего напитка марка спишется полностью.
Учтите, что объем пива в чеках не должен превышать объем самого кега. Иными словами, нельзя продать 40 литров пива из кега емкостью 30 литров.
Довольно распространенной является ситуация, когда фактических остатков пива для продажи не осталось, но в «Честном знаке» числится некоторый объем. Это нормально - реальный объем емкости может быть меньше из-за пролива, пены или недолива производителя. На сегодняшний день «Честный знак» допускает неполное списание кода маркировки, поэтому в подобной ситуации ничего делать не нужно.
Что касается списания в ЕГАИС, то в отличие от крепкого алкоголя, данные о реализации пива не попадают в систему автоматически через кассу. Однако вся кега списывается сразу после открытия. Как было отмечено ранее, для этого в течение суток после постановки на кран в систему нужно передать соответствующий акт.
Отметим, что с 1 марта 2025 года продавцы обязаны осуществлять вывод из оборота пива в кегах по причинам, не связанным с реализацией. В первую очередь речь идет об утерянном и испорченном пиве. В «Честном знаке» списание в таких случаях осуществляется в личном кабинете, а в ЕГАИС путем направления соответствующих актов.
Пиво в потребительской упаковке
На сегодняшний день ввиду меньшего количества требований торговать пивом в бутылках несколько проще, чем на розлив.
Приемка пива
Пока что пиво в потребительской упаковке принимается только по ЕГАИС-накладным. Алгоритм действий соответствует рассмотренному выше - сверьтесь с фактической поставкой и в зависимости от результата подпишите ТТН либо составьте акт расхождений.
Как было отмечено ранее, с 1 сентября 2025 года принимать маркированное пиво в потребительской таре нужно будет не только по ТТН из ЕГАИС, но и по УПД из ЭДО. Когда изменения вступят в силу, процедура приемки пива в бутылках будет точно такой же, как и пива в кегах.
Учтите, что пиво в банках может поступать по универсальному передаточному документу уже сейчас, однако требование подтверждения УПД до начала продаж станет обязательным только с сентября.
Реализация и списание пива в бутылках
Продажа пива в потребительской упаковке происходит в общем порядке. Для «Честного знака» необходимо просто считать марку на бутылке, после чего информация через ОФД поступит в систему.
Чтобы отчитаться перед ЕГАИС, нужно не позднее следующего дня после продажи составить и отправить в систему акт списания.
Для упрощения работы можно использовать товароучетную систему, например, Управление ассортиментом. Тогда в момент продажи вся информация, необходимая для списания, будет автоматически передаваться в ЕГАИС и не придется совершать дополнительных действий.
С 1 сентября 2025 года обязательным также станет вывод продукции из оборота по причинам, не связанным с реализацией. Списание осуществляется в личном кабинете «Честного знака», а также путем направления соответствующих актов в ЕГАИС.
Перемещение пива между местами осуществления деятельности (МОД)
С 1 марта 2025 года для пива в кегах и с 1 сентября для пива в бутылках становится обязательным учет перемещений между МОД с использованием электронного документооборота.
Ответственность за несоблюдение правил торговли пивом
За несоблюдение правил торговли алкоголем бизнес могут привлечь к юридической ответственности по ст. 14.19 КоАП РФ:
- для ИП и должностных лиц - штраф от 10 до 15 тыс. рублей;
- для организаций - штраф от 150 до 200 тыс. рублей.
Помимо штрафа, бизнесу грозит конфискация всей нелегальной алкогольной продукции.
Главное о торговле пивом в рознице и общепите
- Торговать пивом и другими слабоалкогольными напитками можно только после регистрации в ЕГАИС и «Честном знаке». Также для работы обязательно понадобится ЭДО.
- С 1 марта 2025 года приемка пива в кегах ведется одновременно по ТТН и УПД. Пиво в бутылках пока что принимается только по ТТН, но с 1 сентября обязательным станет и УПД.
- В случае реализации пива или другого слабоалкогольного напитка в потребительской упаковке либо вскрытия кеги необходимо отчитаться перед ЕГАИС. Для этого следует отправить в систему соответствующий акт списание. Сделать это можно вручную или через товароучетную систему, например, Управление ассортиментом.
- С 1 марта 2025 года для пива в кегах и с 1 сентября для пива в бутылках является обязательным вывод продукции из оборота по причинам, не связанным с реализацией, а также учет перемещений между МОД.
- За нарушений правил работы с пивом бизнес могут оштрафовать и конфисковать нелегальный алкоголь.
