Программа учёта для бара и пивной: кеги, коктейли и ЕГАИС
Кеги ставятся на краны, разливное пиво и коктейли продаются порциями. Списание в ЕГАИС проходит автоматически, алкодекларация формируется по данным продаж.
Задачи учёта в баре и пивной
Разливное пиво и крепкий алкоголь требуют точного учёта объёма и отчётов в ЕГАИС
Приблизительный учёт кегов
Остаток пива в кеге на кране неизвестен. Расход разливного списывается приблизительно, а в ЕГАИС данные вносятся вручную раз в неделю.
Ручное списание коктейлей
В лонг-айленде пять ингредиентов: водка, текила, ром, джин и трипл-сек. При ручном списании в ЕГАИС это 5 операций на один коктейль.
Бармены наливают по своему усмотрению
Перелив на 5 мл в каждой порции за смену складывается в литр недостачи. За месяц потери становятся заметными.
Ручная сверка для алкодекларации
Бухгалтер вручную сводит данные кассы и ЕГАИС за квартал. Это занимает много времени, а ошибка в декларации грозит штрафом от ФСРАР.
Функции для бара и пивной
Каждая продажа уменьшает остаток кега или бутылки и попадает в отчёты по сменам
Кеги на кранах
Постановка кега на кран фиксируется в кабинете. Каждая проданная порция вычитается из объёма кега и передаётся в ЕГАИС. В кабинете видно, сколько пива осталось и когда кег пора менять.
- Постановка кега на кран отдельной операцией
- Продажа стаканом, литром или дегустационной порцией
- Уведомление, когда кег почти пуст
Коктейли по техкарте
Состав коктейля хранится в техкарте. При продаже «Лонг-айленда» водка, текила, ром, джин и трипл-сек списываются в ЕГАИС в миллилитрах по рецептуре.
Автосписание в ЕГАИС
Продажи бутылок, разливного пива и коктейлей передаются в ЕГАИС автоматически. Алкодекларация формируется по продажам и остаткам.
Аналитика по позициям и сменам
Отчёты показывают, что продаётся лучше: разливное или бутылочное пиво, коктейли или шоты. По марже смен, выручке барменов и прибыльности позиций корректируются меню и цены.
- Скорость продаж по позициям и сменам
- Сравнение барменов по выручке и марже
- Меню и цены по данным продаж
Контроль барменов и порций
Расход по каждой продаже рассчитывается по техкарте, поэтому перелив или недолив виден в инвентаризации. По каждому бармену хранится история продаж, скидок и возвратов.
Управление меню удалённо
Сезонные коктейли, акции вроде «−15% на разлив до 19:00», дневное и вечернее меню настраиваются один раз и применяются во всех точках.
ЕГАИС и Честный знак в баре
Продажа алкоголя в баре отражается в двух госсистемах
В кабинете ведётся весь цикл работы с ЕГАИС: приёмка ТТН, учёт акцизных марок, постановка кегов, порционные продажи коктейлей и разливного, инвентаризация и алкодекларация в ФСРАР.
- Загрузка ТТН и сверка с поставщиком
- Списание марок при продаже бутылки
- Порционная продажа пива из кега, коктейлей и вина бокалами
- Формирование и проверка алкодекларации
В Честном знаке маркируются пиво и слабоалкогольные напитки в банках и бутылках, а также безалкогольные напитки. Код марки проверяется на кассе перед продажей.
- Приёмка маркированного товара по УПД
- Сканирование марок на кассе с проверкой
- Корректное отражение списаний и возвратов
- Контроль остатков марок без движения
Совместимость
К кабинету подключаются кассы и учётные системы, которые уже установлены в баре
Подходят все модели касс для общепита, сертифицированные для работы с ЕГАИС, в том числе уже установленные.
Алкоголь, пиво в банках и БАД учитываются в общих настройках кабинета.
Двусторонний обмен: товары, цены, продажи и отчёты для бухгалтерии.
Отзывы клиентов
Отзывы из Эвотор Маркета о приложении «Управление ассортиментом»
«Пользуемся приложением „Управление ассортиментом“ для торговли пивом. Хочу поблагодарить сотрудников техподдержки за помощь в освоении приложения. Особенно Татьяне, которая грамотно и доходчиво объясняет все нюансы работы».
«Хорошее приложение за свои деньги с ЕГАИС. Отмечу работу техподдержки: приятно общаться, ждать на телефоне пока ответят не надо, отвечают сразу. Специалист Елена А. решила почти невозможную проблему в течение часа».
«Очень упрощает работу с товарами, остатками и ревизиями. Видно, сколько процентов наценки на товары, когда вношу в техкарты все позиции по блюдам».
Частые вопросы
Остальные вопросы решает поддержка
Как кеги ставятся на учёт и списываются?
Кег принимается по ТТН, а постановка на кран оформляется отдельной операцией. При продаже стакана, литра или шота объём порции вычитается из кега, данные передаются в ЕГАИС.
Как списываются коктейли из нескольких ингредиентов?
В техкарте указан объём каждого ингредиента: водка 20 мл, текила 20 мл, ром 20 мл и остальные компоненты. При продаже коктейля каждый ингредиент списывается в ЕГАИС в этом объёме.
Можно ли вести учёт перелива и недолива?
Да. Расчётный расход кега считается по продажам, а инвентаризация показывает фактический остаток. Разница между ними и есть перелив или недолив, она видна по сменам и по каждому бармену.
Подходит ли для нескольких баров?
Да. В одном кабинете ведётся несколько баров, у каждого свои меню, кеги, бармены и токен ЕГАИС. Выручка и маржа баров сравниваются в отчётах.
Подойдёт ли программа крафтовой пивной с 30+ кранами?
Да. Каждый кран заводится отдельной позицией со своим учётом. Кеги ставятся на краны и меняются при ротации сортов, например сегодня светлое, завтра стаут.
Как вести учёт кухни, если в баре подают закуски?
Кухня учитывается в том же кабинете через техкарты блюд: закусок, бургеров, тапас. Ингредиенты списываются автоматически при продаже. Меркурий для продуктов кухни подключается отдельно, если он нужен.
Сколько стоит?
Первые 7 дней бесплатны, банковская карта не нужна. Тариф «Общепит и производство» стоит от 1 300 ₽/мес за точку, модули ЕГАИС и маркировки подключаются отдельно. Все цены указаны на странице тарифов.
Попробуйте учёт в своём баре
7 дней бесплатно, банковская карта не нужна. Специалисты ТУ СОФТ помогают подключить ЕГАИС и настроить учёт кегов на кранах.
Выберите сервис
-
Управление ассортиментом Эвотор ЛК Эвотор№1 сервис товарного учета для Эвотор -
-
-
