Маркировка растворимых напитков (кофе, чай, какао) в 2026–2028 годах: что нужно знать магазинам и общепиту

Какие товары подпадают под маркировку

Маркировка обязательна для товаров из перечня, утвержденного Постановлением Правительства РФ от 31.05.2025 № 809. Проверять, подпадает ли товар под маркировку, нужно по кодам ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2 в документах поставщика. Для товарной группы «растворимые завариваемые напитки» маркировку вводят в три этапа.

С 1 декабря 2025 года под маркировку попадают:

• 1805 00 000 0 — какао-порошок без сахара;
• 1806 10 900 0 — какао-порошок с сахаром или другими подсластителями;
• 1806 90 700 0 — готовые продукты с какао для приготовления напитков;
• 2106 90 980 8 — пищевые продукты, используемые для приготовления напитков;
• 10.82.13 — какао-порошок;
• 10.82.14 — продукты пищевые с какао.

С 1 апреля 2026 года под маркировку попадают:

• 0902 — чай со вкусо-ароматическими добавками или без них;
• 0903 00 000 0 — мате;
• 1211 20 000 0 и 1211 90 860 8 — растения и их части, используемые для приготовления напитков;
• 2101 — экстракты, эссенции и концентраты кофе, чая или мате и готовые продукты на их основе;
• 2106 90 980 8 — прочие продукты для приготовления напитков;
• 01.27.12 — чай;
• 01.27.13 — мате;
• 10.83.13 — чай без вкусо-ароматических добавок;
• 10.83.14 — чай с вкусо-ароматическими добавками;
• 10.83, кроме 10.83.15 — чайные и похожие продукты.

С 1 июня 2026 года под маркировку будут попадать:

• 0901 — кофе, в том числе жареный, нежареный, с кофеином или без кофеина, а также заменители кофе с содержанием кофе;
• 2101 — экстракты, эссенции и концентраты кофе и готовые продукты на их основе;
• 01.27.11 — кофе;
• 01.27.19.110 — цикорий;
• 10.83.11 — кофе обработанный;
• 10.83.12 — заменители кофе;
• 10.83, кроме 10.83.15 — кофейные и похожие продукты.

Если товар попадает под эти коды, стоит уже сейчас определить сроки его интеграции в систему маркировки: от входа на склад до продажи на кассе.

Сроки и этапы маркировки кофе, чая и какао

Маркировка для этой товарной группы вводится поэтапно. Основные этапы следующие:

• С 1 сентября 2025 года все участники оборота должны были зарегистрироваться в системе «Честный знак».
• С 1 декабря 2025 года начался первый этап для производителей и импортеров. С этой даты они маркируют какао и часть напитков в потребительской упаковке: описывают товары, заказывают коды, наносят их на упаковку и вводят продукцию в оборот.
• С 1 апреля 2026 года те же требования стали обязательными для чая и чайных напитков.
• С 1 июня 2026 года эти требования начнут действовать для кофе и цикория в потребительской упаковке.
• С 1 июня 2027 года маркировка переходит в повседневную работу продавца. С этой даты нужно передавать сведения о выводе товара из оборота, в том числе при продаже через ККТ, а также принимать и отгружать маркированный товар по УПД через ЭДО в объемно-сортовом учете.
• С 1 октября 2028 года объемно-сортовой учет заменяется поэкземплярным. Сведения в систему маркировки передают уже по каждому коду.

Продавцам и общепиту важно не пропустить начало маркировки у поставщиков и заранее подготовить свои процессы. Главная задача на этом этапе — понять, какие товары уже приходят с кодами, как их принимать и что нужно успеть настроить до старта обязательных операций по продаже и выбытию.

Кто маркирует и за что отвечают продавцы и общепит

Обязанность по нанесению кодов маркировки лежит на производителях и импортерах. Они описывают товары в системе, заказывают коды, наносят их на упаковку и вводят продукцию в оборот.

Продавец и общепит получают уже промаркированный товар. Их задача — корректно работать с ним на всех этапах оборота.

Розница и общепит должны:

• принимать товар по электронным документам;
• вести учет маркированной продукции;
• передавать сведения о продаже или другом выбытии товара;
• оформлять вывод из оборота по причинам, не связанным с продажей;
• контролировать, чтобы учет и фактические остатки не расходились.

Для розницы основная зона ответственности — приемка, продажа через кассу и вывод товара из оборота.

Для общепита есть еще один вариант выбытия: не только продажа готовой упаковки покупателю, но и использование товара при приготовлении.

Как магазину принимать маркированный товар

До 1 июня 2027 года продавец может уже получать от поставщика промаркированный товар, но обязанность передавать сведения о приемке в систему маркировки по УПД для этой товарной группы еще не действует. Если такие товары уже приходят в поставках, их лучше заранее выделить в учете и понять, как они будут проходить приемку, продажу и выбытие после старта обязательного оборота.

С 1 июня 2027 года приемка и отгрузка товаров из этой группы между участниками оборота станут обязательными через ЭДО. Передавать сведения нужно по УПД в объемно-сортовом учете — по коду товара и количеству. С этого момента товар уже нельзя будет принимать только по бумажной накладной и отражать в учете отдельно от системы маркировки.

Порядок приемки будет таким:

• получить УПД от поставщика;
• проверить, относится ли товар к маркируемой группе;
• сверить фактическую поставку с данными УПД;
• подписать документ или оформить отказ, если есть расхождения;
• убедиться, что товар корректно отразился в учете.

Если на этапе приемки допустить ошибку, она перейдет дальше — в продажу, выбытие и корректность остатков. Поэтому к моменту начала обязательного оборота через ЭДО у продавца уже должна быть настроена работа с УПД и понятный порядок действий для сотрудников.

Продажа и вывод из оборота

С 1 июня 2027 года продавцы должны передавать сведения о выводе товара из оборота. Это касается и розничной продажи через кассу, и других случаев выбытия.

При продаже товара покупателю сведения о выводе из оборота передаются через ККТ.

У общепита есть два варианта выбытия. Если заведение продает гостю готовую упаковку кофе, чая или какао, это розничная продажа. Если товар используют при приготовлении напитков или для собственных нужд, выбытие оформляют по другой причине.

Как подготовить магазин и общепит к маркировке

Подготовку лучше начать до того, как исполнение регламентов станет обязательным. К этому моменту должны быть настроены учет, документы и порядок действий сотрудников.

Минимальный чек-лист такой:

• проверить ассортимент по кодам ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2;
• убедиться, что организация зарегистрирована в системе «Честный знак»;
• проверить, как поставщики будут передавать УПД, получиться ли принять;
• настроить ЭДО для приемки и отгрузки маркированного товара;
• проверить кассу, ОФД и 2D-сканер;
• настроить учет маркированной продукции;
• подготовить инструкции для сотрудников по приемке, продаже и выбытию.

Чем раньше розничный магазин и общепит внедрят этот процесс, тем спокойнее пройдет переход к обязательному обороту и выбытию маркированного товара.

Работа с маркированным товарами в Управлении ассортиментом

Когда маркировка затрагивает приемку, продажу, выбытие и остатки, удобнее вести эти процессы в одной системе. Это снижает риск расхождений между поставкой, учетом и фактическим движением товара.

Для розницы и общепита приложение Управление ассортиментом умеет принимать товар по УПД, сопоставит старые и быстро создаст новые товары, помогает вести учет маркированной продукции, фиксировать продажу и выбытие, а также сверять остатки. Это особенно важно, когда одна часть товара продается покупателю, а другая выбывает при приготовлении или для собственных нужд.

Если продавец работает через собственный сайт, сервис Управление ассортиментом свяжет каталог, заказы, остатки, кассу и выбытие товара в едином окне и общем процессе. За счет этого заказ, продажа, остатки и передача данных в систему маркировки проходят в одной связке, без ручных разрывов и расхождений между этапами.

Главное о маркировке кофе, чая и какао

• Маркировка кофе, чая, какао, цикория и части смесей для приготовления напитков вводится поэтапно: сначала у производителей и импортеров, затем у продавцов.
• Какао и часть продуктов для приготовления напитков уже маркируются с 1 декабря 2025 года, чай и чайные напитки — с 1 апреля 2026 года, кофе и цикорий начнут маркироваться с 1 июня 2026 года.
• Для розницы и общепита ключевая дата — 1 июня 2027 года. С этого момента нужно будет передавать сведения о выводе товара из оборота и работать с приемкой и отгрузкой через ЭДО.
• Подготовку лучше начать заранее: проверить ассортимент, настроить ЭДО, кассу, учет и порядок действий сотрудников.