Объемно-сортовой учет (ОСУ) и поэкземплярный учет — два способа сообщать Честному знаку, какой маркированный товар пришел в магазин и какой списали. При объемно-сортовом учете в универсальном передаточном документе (УПД) указывают код товара (GTIN) и количество, при поэкземплярном — коды маркировки каждой упаковки.
Объемно-сортовой учет действует временно. Для каждой товарной группы Правила маркировки назначают дату, после которой объемно-сортовой учет вести уже нельзя и нужно переходить на поэкземплярный. Большинство групп уже работают поэкземплярно. Для молочной продукции, мяса и сладостей вводится промежуточный вариант — партионный учет: к коду товара и количеству добавляют номер партии, в которой товар произвели.
На кассе магазина по-прежнему сканируют каждую упаковку. Для общепита действует послабление: в чеке можно указать код товара вместо кода маркировки, но вывести товар из оборота все равно придется.
Коротко
- От вида учета зависит, что вы указываете при приемке и списании: только количество товара или коды каждой упаковки.
- ОСУ — временный режим. Растительное масло переходит на поэкземплярный учет 1 ноября 2026 года, корма — 1 декабря 2026 года, консервы — 1 октября 2027 года.
- Партионный учет для молочки действует с 1 ноября 2026 года для продукции со сроком годности более 40 суток, с 1 марта 2027 года для остальной. Для мяса — с 1 июня, а сладостей с 1 июля 2027 года.
- Сведения о списании передают за 3 рабочих дня с даты акта: о порче, о просрочке или о передаче на кухню. Как товар приняли — по количеству или по кодам, — так его и списывают.
Объемно-сортовой и поэкземплярный учет: в чем разница
Что такое объемно-сортовой учет (ОСУ) в Честном знаке
Объемно-сортовой учет — режим, при котором в документах для Честного знака указывают не коды каждой упаковки, а код товара и количество. Код товара — это GTIN, номер позиции в каталоге Честного знака. Его указывают по минимальной потребительской упаковке: например, «кефир 2,5% 900 г — 12 пачек».
Честному знаку важно, сколько и каких товаров пришло и ушло, а не какая именно пачка.
Что такое поэкземплярный учет в Честном знаке
Поэкземплярный учет — режим, при котором в документах перечисляют коды маркировки каждой упаковки. Так Честный знак видит путь каждой единицы товара: от производителя до кассы или списания.
| Операция | Объемно-сортовой учет | Поэкземплярный учет |
|---|---|---|
| УПД от поставщика | Код товара (GTIN) и количество | Коды маркировки каждой упаковки |
| Списание: порча, просрочка, передача на кухню | Код товара и количество | Коды маркировки списанных упаковок |
| Продажа на кассе | Кассир сканирует код каждой упаковки | Кассир сканирует код каждой упаковки |
| Продажа через интернет-магазин | Коды маркировки проданных упаковок | Коды маркировки проданных упаковок |
В одном УПД могут быть товары разных групп и строки с разным видом учета. Главное — в одной строке только один вид учета.
Как товар учитывается в Честном знаке: виртуальный склад и коды на балансе
В личном кабинете Честного знака остатки магазина и кафе видны в двух разделах.
«Склад» — виртуальный склад Честного знака. По каждому товару видны четыре цифры: остаток на начало дня, поступление, выбытие и остаток на конец дня. Поступление считается по подписанным УПД, выбытие — по продажам и списаниям. Если товар пришел в коробке или наборе, на складе видно не коробку, а то, что в ней лежит: например, 12 пачек творога.
«Коды маркировки» — здесь каждый код показан отдельно. Можно найти конкретный товар и проверить, числится ли она за магазином или уже выбыла — продана, списана или передана на кухню.
При объемно-сортовом учете остатки смотрят в «Складе»: там видно, сколько товара числится за магазином, но не какие именно упаковки.
При поэкземплярном учете остатки — в «Кодах маркировки»: там не общее количество, а список упаковок на балансе магазина, у каждой свой код и статус.
Партионный учет в Честном знаке: молочная продукция, мясо и сладости
Партионный учет — третий вариант, середина между двумя первыми. В УПД и при списании указывают код товара, количество и номер производственной партии. На кассе ничего не меняется: кассир сканирует код каждой упаковки. В «Складе» разбит по партиям: видно, сколько пачек из какой партии числится за магазином.
| Товарная группа | Партионный учет | Коды каждой упаковки |
| Молочная продукция со сроком годности более 40 суток | С 1 ноября 2026 года | — |
| Молочная продукция со сроком годности 40 суток и меньше | С 1 марта 2027 года | — |
| Мясная продукция: колбасы и аналогичная продукция из мяса и птицы | С 1 июня 2027 года | Для продукции, произведенной с 1 марта 2028 года |
| Сладости и кондитерские изделия | С 1 июля 2027 года | Для продукции, произведенной с 1 декабря 2028 года |
У молочной продукции партионный учет придет на смену объемно-сортовому.
Как подготовить приемку и списание молочки, рассказали в статье Партионный учет молочной продукции с 1 ноября 2026 года, а как продавать и списывать колбасы до перехода на партионный учет — в статье Маркировка мясной продукции в 2026 году.
Какой учет у вашей товарной группы: сроки перехода на поэкземплярный учет
Большая часть групп уже работает поэкземплярно. Объемно-сортовой учет остался у бакалеи, консервов, кормов, растительного масла, косметики и бытовой химии, а у молочной продукции он действует до перехода на партионный учет.
- Бакалея: снеки, соусы, специи, приправы, сухие бульоны и супы, уксусы — с 1 сентября 2026 года. Коды каждой упаковки — с 1 декабря 2027 года.
- Консервы — с 1 октября 2026 года. Коды каждой упаковки — с 1 октября 2027 года.
- Корма для животных — коды каждой упаковки с 1 декабря 2026 года. Минпромторг предложил вместо этого ввести партионный учет, а поэкземплярный перенести на 1 июня 2027 года, но проект пока не принят.
- Молочная продукция — партионный учет с 1 ноября 2026 года или с 1 марта 2027 года — зависит от срока годности.
- Парфюмерно-косметическая продукция и бытовая химия — с 1 июля 2026 года, бритвы и лезвия — с 1 февраля 2027 года. Коды каждой упаковки — с 1 июля 2028 года.
- Растительные масла — коды каждой упаковки с 1 ноября 2026 года.
- Антисептики — с 1 сентября 2025 года, дезинфицирующие средства — с 1 марта 2026 года.
- Биологически активные добавки (БАД) — с 1 сентября 2025 года.
- Безалкогольное пиво — с 1 марта 2026 года.
- Безалкогольные напитки и соки — с 1 марта 2026 года.
- Велосипеды и велорамы — с 1 марта 2025 года.
- Ветеринарные препараты — с 1 марта 2026 года.
- Икра осетровых и лососевых — с 1 июня 2026 года.
- Кресла-коляски — с 1 сентября 2024 года.
- Медицинские изделия — с 1 марта 2026 года.
- Моторные масла и смазочные материалы — с 1 апреля 2026 года.
- Пиво и слабоалкогольные напитки — с 1 сентября 2025 года.
- Технические средства реабилитации — с 1 сентября 2025 года.
- Упакованная вода — с 1 марта 2025 года.
Перешли до 2024 года: духи и туалетная вода, меховые изделия, никотинсодержащая продукция, обувь, табачная продукция, товары легкой промышленности, фотоаппараты и лампы-вспышки, шины и покрышки.
- Макароны, крупы, мука, мед, мюсли и картофель быстрого приготовления — объемно-сортовой учет с 1 ноября 2027 года, коды каждой упаковки — с 1 мая 2029 года.
- Пищевая продукция для питания спортсменов — поэкземплярный учет с 1 марта 2027 года. Продажи на кассе передаются уже с 1 марта 2026 года.
- Радиоэлектроника — поэкземплярный учет с 1 декабря 2026 года.
- Растворимые напитки: кофе, чай, какао — объемно-сортовой учет с 1 июня 2027 года, коды каждой упаковки — с 1 октября 2028 года.
- Сладости и кондитерские изделия — партионный учет с 1 июля 2027 года, коды каждой упаковки — с 1 декабря 2028 года.
- Строительные материалы — поэкземплярный учет с 1 июня 2027 года.
- Товары для детей — поэкземплярный учет и передача продаж с кассы с 1 марта 2027 года.
Лекарственные препараты — учет в системе мониторинга движения лекарственных препаратов (МДЛП), отдельном модуле Честного знака со своими правилами.
Что делать магазину и кафе с маслом, кормами и консервами, рассказали в отдельных статьях:
- Маркировка растительного масла с 1 ноября 2026.
- Маркировка кормов для животных в 2026 году.
- Маркировка консервов с 1 октября 2026.
Полный список групп — в Перечне товаров, подлежащих маркировке.
Как принимать маркированный товар: пересчет количества и сверка кодов в УПД
Поставщик присылает УПД через оператора электронного документооборота (ЭДО), магазин проверяет поставку и подписывает документ. Что проверять при приемке, зависит от вида учета — он указан в каждой строке УПД.
Объемно-сортовой учет. Пересчитайте товар и сверьте с УПД код товара и количество. Сканировать каждую упаковку не нужно.
Поэкземплярный учет. Отсканируйте коды на упаковках и сверьте их с кодами в УПД. Заодно проверьте статус кодов в Честном знаке.
Расхождения. Если что-то не сходится, оформите акт о расхождениях при приемке (ТОРГ-2). Он подойдет, и когда товара пришло меньше или он поврежден, и когда количество совпало, но не сходятся коды.
Корректировка. Исправленный УПД — УПД(и) — или универсальный корректировочный документ (УКД) оформляют так же, как исходный: если в УПД были код товара и количество, в исправлении тоже указывают код товара и количество, если коды маркировки — коды.
Как продавать маркированный товар на кассе и в интернет-магазине
Касса. Вид учета на продажу не влияет: кассир, как и раньше, сканирует код каждой упаковки. Чек через оператора фискальных данных (ОФД) уходит в Честный знак, и код выбывает из оборота. Если для товара действует разрешительный режим, касса перед продажей проверяет код и не даст пробить просроченный или уже проданный товар.
Интернет-магазин. Интернет-магазин сам передает в Честный знак коды проданного товара — при любом виде учета. Сделать это нужно за 3 рабочих дня после отгрузки со склада или в день доставки покупателю.
Честный знак для общепита: продажа посетителю, режим послабления и списание на кухню
Кафе, столовая или бар могут работать с маркированным товаром тремя способами.
- Продажа посетителю со сканированием кода — как в магазине: кассир сканирует код каждой бутылки или упаковки.
- Продажа посетителю по коду товара — режим послабления для общепита. Код маркировки с каждой единицы сканировать не нужно, в чек попадает код товара (GTIN). Но вывести товар из оборота в Честном знаке все равно придется.
- Списание на кухню — когда продукты идут на приготовление блюд или на нужды самого заведения. Сообщить Честному знаку нужно за 3 рабочих дня с даты приемки или даты оформления документа о списании.
Режим послабления действует для всех групп из таблицы, если гость потребляет товар в заведении. Закрытую бутылку или упаковку навынос продают как в магазине — со сканированием кода. В таблице ниже — какой учет у каждой группы и что передавать в Честный знак при списании на кухню.
| Товарная группа | Учет на октябрь 2026 года | Что передать при списании на кухню |
|---|---|---|
| Бакалея: снеки, соусы, специи, приправы, сухие бульоны и супы, уксусы | Объемно-сортовой | Код товара и количество, с 1 декабря 2027 года — коды упаковок |
| Безалкогольное пиво | Поэкземплярный | Коды упаковок |
| Безалкогольные напитки и соки | Поэкземплярный | Коды упаковок |
| Консервы | Объемно-сортовой | Код товара и количество, с 1 октября 2027 года — коды упаковок |
| Молочная продукция | Объемно-сортовой | Код товара и количество, после перехода на партионный учет — еще и номер партии; либо коды упаковок |
| Пиво и слабоалкогольные напитки | Поэкземплярный | Коды упаковок |
| Растительные масла | Объемно-сортовой | Код товара и количество, с 1 ноября 2026 года — коды упаковок |
| Сладости и кондитерские изделия | Не ведется. С 1 июля 2027 года — партионный | С 1 июля 2027 года — код товара, количество и номер партии, с 1 декабря 2028 года — коды упаковок |
| Упакованная вода | Поэкземплярный | Коды упаковок |
Маркировка — не единственное, что нужно учесть владельцу кафе. Остальные требования разобрали в статье Требования к общепиту в 2026 году.
Как списать товар: вывод из оборота при объемно-сортовом и поэкземплярном учете
Если товар испортился, просрочился, потерялся, его уничтожили или забрали на нужды магазина, его выводят из оборота без продажи — списывают. Сообщить об этом Честному знаку нужно за 3 рабочих дня со дня, когда оформили документ о списании. Что указывать, зависит от вида учета:
- при объемно-сортовом учете — код товара (GTIN) и сколько единиц списано;
- при поэкземплярном учете — код маркировки каждой списанной упаковки.
Запомнить просто: как товар пришел по УПД, так его и списывают.
Переход на поэкземплярный учет: что делать с товаром, произведенным раньше
Вид учета зависит от даты производства товара, а не от даты поставки.
- Произведен до даты перехода — объемно-сортовой учет. В УПД указаны код товара и количество, списывают так же.
- Произведен с даты перехода — поэкземплярный учет. В УПД указан код маркировки каждой упаковки, списывают по этим кодам.
Пример: растительное масло переходит на поэкземплярный учет 1 ноября 2026 года. Бутылку, произведенную 31 октября, и в декабре примут и спишут по коду товара и количеству. Бутылку, произведенную 1 ноября, — по коду маркировки.
Поэтому первые месяцы в одной поставке могут прийти обе бутылки — в УПД они будут в разных строках, с разным видом учета. Перемаркировывать товар на полке не нужно.
Управление ассортиментом — маркировка под контролем
Управление ассортиментом сверяет коды при приемке УПД, сводит остатки с Честным знаком и следит за сроками годности.
Вопросы и ответы
При объемно-сортовом учете в УПД и при списании указывают код товара и количество, при поэкземплярном — код маркировки каждой упаковки. На кассе разницы нет: кассир в обоих случаях сканирует код каждой упаковки.
ОСУ — объемно-сортовой учет. Честный знак получает сведения о поставках и списаниях по коду товара и количеству, без кодов каждой упаковки. Это временный режим: у каждой группы есть дата перехода на поэкземплярный учет.
Да. ОСУ касается только документов на поставку и списание. На кассе код каждой единицы сканируют при любом виде учета. Исключение — общепит в режиме послабления.
Растительное масло — с 1 ноября 2026 года, корма для животных — с 1 декабря 2026 года. По кормам Минпромторг предложил перенести срок на 1 июня 2027 года, проект пока не принят.
В разделе «Склад» — виртуальном складе Честного знака. По каждому товару видно, сколько пришло, сколько ушло и сколько осталось.
В разделе «Склад» эти столбцы подписаны сокращенно: «Остаток на н. д.» — остаток на начало дня, «Остаток на к. д.» — на конец дня. Между ними видно, сколько единиц поступило по подписанным УПД и сколько выбыло по продажам и списаниям.
Минус на виртуальном складе значит, что продали или списали больше, чем получили по УПД. Чаще всего товар продали раньше, чем подписали УПД, или поставка пришла без ЭДО. Проверьте УПД по этим товарам в «Отчете по виртуальному складу». Если остаток в системе не сходится с полкой, напишите в поддержку Честного знака и приложите акт инвентаризации.
Сообщите Честному знаку код товара (GTIN), количество и причину списания — за 3 рабочих дня с даты оформления документа о списании.
